根据多个来源的信息，以下是单次死亡率较高的几项体育项目：

1. 翼装飞行：翼装飞行依靠飞行服装和降落伞设备，从高空跳下，在空中掌握飞行的方向和速度。其死亡率非常高，甚至达到30%。

2. 低空跳伞（BASE Jumping）：低空跳伞是一种从固定物体（如高楼、悬崖、高塔、桥梁等）跳下的极限运动，危险性比高空跳伞还要高，被称为“挑战死亡的自由落体”。其死亡率和伤害率比飞机高空跳伞高出43倍。

3. 自由攀岩：自由攀岩没有任何工具与保护措施，全凭攀爬者的两手抠住石缝和悬崖峭壁上攀爬，对攀爬者的心态、胆量、体能、柔韧性和判断力有极高的要求，稍有疏忽就可能粉身碎骨。

4. 定点跳伞：定点跳伞每60个参与者中就有1人有概率发生不幸，是极其危险的运动之一。

5. 徒手攀岩：徒手攀岩与攀岩不同，没有任何工具与保护措施，全凭攀爬者的两手抠住石缝和悬崖峭壁上攀爬，对攀爬者的心态、胆量、体能、柔韧性和判断力有极高的要求，稍有疏忽就可能粉身碎骨。

6. 登山：尤其是攀登高海拔山峰，如珠峰的死亡率为6%，乔戈里峰的死亡率为29.5%，安娜普纳峰的死亡率为38%。

7. 蹦极：尽管蹦极的死亡率只有50万分之一，但仍然属于高风险运动。

8. 拳击：拳击比赛中，击打大量集中在头部，累积伤害高，容易对头部造成严重的累积伤害。

9. 综合格斗：综合格斗虽然安全系数有所提高，但依然对运动员的身体损伤很大，肋骨折断、脑部震荡等受伤情况时有发生。

10. 滑板、冲浪、攀岩：这些极限运动以其高难度和挑战性著称，被称为“死亡游戏”，具有较高的风险。

这些运动项目由于其高风险性和高死亡率，通常被称为“极限运动”，参与者在进行这些活动时需要具备极高的身体素质和心理准备。

哪些体育项目在单次死亡率上风险较高？

极限运动

高空跳伞：高空跳伞是一项极具挑战性的运动，参与者从数千英尺的高空跳下，速度极快，一旦出现意外，生还的可能性极低。

攀岩：攀岩运动虽然看似平静，但一旦发生坠落，后果往往不堪设想，尤其是在没有安全措施的情况下。

极限滑雪：在极端的雪地条件下，滑雪者可能会遇到难以预测的雪崩、冰裂等危险，导致严重伤害甚至死亡。

冲浪：冲浪是一项极具魅力的运动，但海浪的力量和不可预测性使得参与者面临巨大的风险。

水上运动

深海潜水：深海潜水需要特殊的装备和技能，如果操作不当，潜水者可能会遇到减压病、氮醉、氧气中毒等严重问题。

帆船运动：帆船运动虽然看似优雅，但在恶劣天气条件下，帆船可能会失控，导致船员落水或船只沉没。

水上摩托：水上摩托速度极快，一旦失控，可能会造成严重伤害或死亡。

滑水：滑水运动虽然普及，但高速滑行时，一旦发生碰撞或失控，后果不堪设想。

赛车运动

汽车赛车：汽车赛车速度极快，一旦发生事故，后果往往非常严重。

摩托车赛车：摩托车赛车同样具有极高的速度和风险，一旦发生事故，摩托车手可能面临生命危险。

自行车赛车：虽然自行车赛车的速度没有汽车或摩托车赛车那么快，但高速骑行时，一旦发生摔倒或碰撞，也可能导致严重伤害。

探险运动

登山：登山运动需要良好的体能和经验，尤其是在攀登高峰时，参与者可能会遇到极端天气、雪崩等危险。

洞穴探险：洞穴探险是一项极具挑战性的运动，但洞穴内部环境复杂，容易发生迷路、窒息等危险。

极地探险：极地探险需要在极端的气候条件下进行，参与者需要面对低温、暴风雪等挑战。

虽然上述体育项目在单次死亡率上风险较高，但并不意味着不能参与。通过充分的准备、专业的训练和严格的安全措施，可以大大降低风险。对于热爱这些运动的人来说，了解风险并做好预防是至关重要的。